Pirofosfato tetrasódico [E450 (iii)]

Pirofosfato tetrasódico El pirofosfato tetrapotásico es una sal de potasio inorgánica que proporciona un poderoso secuestro de iones de calcio/magnesio/hierro, amortiguador a pH alcalino (10-11) y propiedades dispersantes/emulsionantes como agente quelante primario, emulsionante y estabilizador con un uso del 0,1 al 3% con una excelente estabilidad térmica. En la industria alimentaria, ofrece dispersión de proteínas, estabilización de emulsiones y control de minerales, ideales para carnes procesadas, mariscos, quesos y alimentos para mascotas.