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सोडियम एसिड पाइरोफॉस्फेट (E450 (i))
- मूल
- : China
- CAS संख्या
- : 7758-16-9
- HS कोड
- : 2835.39.90
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सोडियम एसिड पाइरोफॉस्फेट सोडियम एसिड पाइरोफॉस्फेट एक अकार्बनिक फॉस्फेट नमक है जिसका उपयोग मुख्य रूप से खाद्य प्रणालियों में लेवनिंग एसिड, सीक्वेस्ट्रेंट और पीएच रेगुलेटर के रूप में किया जाता है। यह सोडियम बाइकार्बोनेट के साथ इसकी नियंत्रित प्रतिक्रिया दर के लिए मूल्यवान है, जो पके हुए और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में गैस रिलीज, बनावट और मात्रा के सटीक प्रबंधन की अनुमति देता है, साथ ही धातु आयनों को बांधने और प्रोटीन की कार्यक्षमता को प्रभावित करने की इसकी क्षमता को भी बढ़ाता है।