Tetrasodium Pirofosfat (E450 (iii))

Tetrasodium Pyrophosphate Tetrapotassium pyrophosphate adalah garam kalium anorganik yang memberikan penyerapan kuat ion kalsium/magnesium/besi, penyangga pada pH basa (10-11), dan sifat pendispersi/pengemulsi sebagai agen pengkelat utama, pengemulsi, dan stabilizer pada penggunaan 0,1-3% dengan stabilitas panas yang sangat baik. Dalam industri makanan, ia memberikan dispersi protein, stabilisasi emulsi, dan kontrol mineral yang ideal untuk daging olahan, makanan laut, keju, dan makanan hewan peliharaan.